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盆栽冰淇淋是一道外表神似盆栽的甜品。用朴实的容器装上土一般的饼干，佐以冰淇淋清凉口感，后用植物点缀，还原盆栽意境，像真的一样。用心将原本距离感的静态植物，变成活生生的吃食。
冰淇淋是一种含有蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，肉类、脂肪类的消化率。冰激凌是有营养价值的。富含蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
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